当前位置:主页 > 法律在线 >
做鲁菜木须肉,加这两样调味,味道更纯正颜色更漂亮值
发布日期:2020-08-10 03:56   来源:未知   阅读:

今天给大家分享一道家常菜,木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

第一步,准备瘦肉100克,切成薄片备用。然后放到碗中,加少生抽,料酒顺着一个方向均匀搅拌上劲,然后加入少许水淀粉搅拌均匀腌制五分钟备用。准备木耳,黄花菜一定要清洗后泡20分钟,泡的水可以用来炒菜,能起到增加鲜味道作用。然后将泡好的木耳切小块,黄花菜切段,黄瓜切丝也可以切片备用。葱姜蒜切末备用。

第二步,碗中打入鸡蛋二个,均匀打散,热锅上油炒煎至金黄,再打散倒出备用。锅中再次加油,油温六成热放入少许的葱姜蒜爆香后放入腌制好的肉片,加入适少许盐,生抽,五香粉加入适量的泡黄花菜的水炖煮五分钟,这一步的目的主要是让肉片基本成熟,然后倒出备用。

第三步,锅中再次加油等油热,放入几颗花椒炸香捞出不用,然后加入葱姜蒜末爆香,然后放入切好的木耳,黄花菜,黄瓜片翻炒均匀,加入少许盐,生抽,再加入炒好的肉片,鸡蛋,中火翻炒一分钟,然后根据情况加入少许盐,因为前几步炒制肉片已经加盐,这一步根据情况适量加盐,以免炒咸了。然后把黄瓜片炒断生加入适量的鸡精即可出锅。

小技巧分享:肉片一定要切薄一点,更容易入味。泡黄花菜的水能起到增香的作用。放盐要适量。

我是小园一餐爱做家常菜关注我分享美食小技巧。

上一篇:岳麓刚需小区大盘点!每平1万,金鼎公园尚三居室遭疯
下一篇:没有了

主页 | 女性生活 | 军事新闻 | 社会文化 | 金融新闻 | 大咖名流 | 热透新闻 | 科技前沿 | 星声星语 | 时尚新闻 | 法律在线
Power by DedeCms